Les pâtes aux courgettes et sauce crémeuse aux herbes italiennes sont un plat équilibré et parfumé, parfait pour un repas rapide et raffiné. La douceur des courgettes se marie à la richesse d’une sauce crémeuse infusée de basilic, d’origan et de persil. Ce plat végétarien, simple à préparer, évoque toute la générosité de la cuisine italienne. Fruitset légumes
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
2 courgettes moyennes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
200 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre du moulin
Zeste d’un demi-citron (facultatif)
Préparation pas à pas
1. Cuire les pâtes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
2. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles fines.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute sans le colorer.
Incorporer les courgettes et faire sauter 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
la suite page suivante
