Ingrédient :
Pour la pâte,
180 g de sucre Alimentation
1. Mélangez le beurre avec le sucre et 4 jaunes d’ œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique.
3. Ajoutez le lait et mélangez bien
. 4. Incorporez les noisettes concassées et montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement la pulpe de noisettes.
5. Graissez un moule à gâteau de 28 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure (important, sinon le gâteau collera au moule). 6. Faites cuire au four à 190 °C pendant 55 à 60 minutes. Couvrez ensuite de papier aluminium pour éviter que le gâteau ne brunisse trop.
7. Le gâteau est cuit lorsque la pâte se détache facilement du cure-dent.
8. Laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de le démouler.
9. Faites fondre le papier sulfurisé au bain-marie et recouvrez-le avec le gâteau refroidi.
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