Pastèques :
Observez l’extérieur de la pastèque.
La première chose à remarquer est sa couleur. Les pastèques mûres naturellement sont d’un vert mat, sans brillance excessive. Ce vert doit être relativement foncé. En revanche, si la pastèque a une teinte grisâtre ou est d’un vert très clair, elle risque d’être moins sucrée et sa chair insipide.
Observez la partie jaune de la pastèque.
Cette partie, souvent située à la base, est un bon indicateur de maturité. Il s’agit de la zone en contact avec le sol pendant la croissance. Si elle est jaune, c’est bon signe : cela signifie que la pastèque a mûri naturellement. En revanche, une pastèque présentant une partie blanche peut encore être verte.
Observez le marbrage de la pastèque.
Les marbrures, ou stries, peuvent indiquer sa qualité. Les pastèques au marbrage dense et régulier sont généralement plus sucrées et plus juteuses. En revanche, si le marbrage est clairsemé ou irrégulier, il y a de fortes chances que la pastèque ne soit pas encore mûre.
Observez le nombril de la pastèque.
Sa taille peut également indiquer sa qualité. Vous remarquerez que certains nombrils sont gros, d’autres petits. Il est conseillé de choisir des pastèques avec un petit nombril. Plus le nombril est petit, plus la peau est fine, signe d’une bonne maturité. Une pastèque avec un gros nombril a peut-être été cueillie trop tôt ou traitée chimiquement.
