1. Préparer les légumes
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez soigneusement les courgettes et les tomates.
Coupez-les en fines rondelles régulières. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes.
Pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau, vous pouvez déposer les rondelles de tomates sur du papier absorbant pendant quelques minutes.
2. Préparer l’appareil crémeux
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide.
Ajoutez les herbes de Provence, le poivre et une petite pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Monter le gratin
Huilez légèrement un plat à gratin.
Disposez les rondelles de courgettes et de tomates en les alternant, afin d’obtenir une jolie présentation.
Versez délicatement la préparation aux œufs et à la crème sur les légumes.
Parsemez généreusement de fromage râpé.
4. Cuire au four
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et que le fromage soit joliment doré.
Si le fromage colore trop rapidement, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces gourmandes
Pour un gratin encore plus fondant, ajoutez quelques rondelles de mozzarella entre les légumes.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante.
Pour parfumer davantage le gratin, frottez le plat avec une gousse d’ail avant d’y disposer les légumes.
Gratin de courgettes & tomates
