Coupez le blanc de poulet en médaillons épais. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer les médaillons 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez.
Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et mélangez brièvement. Versez le bouillon et laissez réduire quelques minutes. Incorporez la crème et la moutarde. Laissez la sauce épaissir légèrement. Comptez environ 5 minutes pour que la poudre cuise. Enfin, ajoutez le persil. Servi au restaurant, ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, du riz, des croquettes maison ou des pâtes au beurre. Astuce pour d’autres recettes : parsemez de parmesan, étalez la pâte sur le gâteau, puis arrosez-le de citron avant qu’il ne se détache. Bon appétit ! 😊
Médaillons de poulet à la crème – recette servie au restaurant
