Salade Protéinée aux Pois Chiches, Avocat et Œufs : Une Recette Nourrissante et Savoureuse

1. Cuisson des œufs :
– Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
– Égouttez, laissez refroidir, puis écalez-les.
2. Préparation des légumes :
– Pendant que les œufs cuisent, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez la chair en dés.
– Émincez finement l’oignon rouge et coupez la tomate en dés.
3. Assemblage de la salade :
– Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, les dés d’avocat, l’oignon rouge émincé et les dés de tomate.
– Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.
4. Garnir et servir :
– Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur le dessus de la salade.
– Parsemez de coriandre ou de persil frais pour la décoration.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Temps total : 24 minutes
Portions : 4 personnes
Cette salade protéinée aux pois chiches, avocat et œufs est non seulement colorée et appétissante, mais elle est également riche en nutriments. Parfaite pour un repas équilibré, elle saura ravir vos papilles !