Commencez par éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Faites fondre la matière grasse dans une grande casserole.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Coupez la viande en cubes, ajoutez-la dans la poêle et faites-la dorer.
Incorporez la purée de tomates. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le paprika, un peu de zeste de citron, le cumin, le sel et le poivre ; versez le bouillon et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Coupez ensuite les poivrons en dés d’environ 2 cm et le piment en lanières, puis ajoutez-les à la viande. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Enfin, assaisonnez le goulasch avec du poivre, du sel et du paprika.
Les pâtes ruban sautées au beurre sont excellentes pour ce goulasch.
Accueillir!
