Découvrez cette moussaka grecque authentique, généreuse et parfaitement fondante, composée d’aubergines dorées, d’un ragù de viande parfumé à la cannelle et au vin rouge, puis recouverte d’une béchamel onctueuse et gratinée.
Cette recette demande un peu de temps, mais chaque étape contribue à obtenir une moussaka riche en saveurs et parfaitement structurée. Elle est encore meilleure après quelques heures de repos, voire le lendemain.
👉 Résultat : aubergines fondantes + ragù parfumé + béchamel crémeuse + surface gratinée 🍆✨
Un grand classique de la cuisine grecque, idéal pour un repas familial, un déjeuner du dimanche ou une occasion spéciale.
❤️ Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Des aubergines fondantes et délicatement dorées 🍆
Un ragù généreux parfumé à la cannelle et au vin rouge 🍷
Une béchamel riche, crémeuse et gratinée 🥛
Une recette grecque traditionnelle et généreuse 🇬🇷 Cuisineet recettes
Un plat familial particulièrement réconfortant ❤️
Une moussaka encore meilleure après un temps de repos 👨🍳
📊 Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Repos Niveau
8 personnes 45 min 1 h 45 30 à 40 min Moyenne
🛒 Ingrédients
🍆 Pour les légumes
🍆 Aubergines — 1,6 kg, environ 4 à 5 grosses
🥔 Pommes de terre — 600 g, facultatif mais recommandé
🫒 Huile d’olive extra vierge
🧂 Gros sel
🍖 Pour le ragù de viande
🥩 Viande hachée — 800 g, idéalement 50 % agneau et 50 % bœuf
🧅 Oignons — 2 moyens
🧄 Ail — 4 gousses
🍅 Concentré de tomate — 2 cuillères à soupe
🍷 Vin rouge sec — 180 ml
🍅 Tomates concassées — 400 g
🌿 Cannelle — 1 bâton
🌿 Clous de girofle — 3 à 4
🌿 Laurier — 2 feuilles
🌿 Origan séché — 1 cuillère à café
🍚 Sucre — 1 cuillère à café
🌰 Muscade — 1 pincée
🫒 Huile d’olive, sel et poivre
🥛 Pour la béchamel
🧈 Beurre — 120 g
🌾 Farine — 120 g
🥛 Lait entier — 1 litre
🥚 Jaunes d’œufs — 4
🧀 Fromage râpé — 120 g, kefalotyri, graviera, pecorino romano ou parmesan
🌰 Noix de muscade — fraîchement râpée
🧂 Sel et poivre blanc
✨ L’astuce qui change tout
Le secret d’une excellente moussaka réside dans la réduction du ragù et dans le repos final. La sauce doit être suffisamment réduite pour ne pas détremper les couches d’aubergines.
Après la cuisson, laissez également la moussaka reposer au moins 30 à 40 minutes. Elle sera ainsi beaucoup plus facile à découper et les différentes couches resteront bien en place. Viennoiseries
👨🍳 Préparation
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