Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée 😍
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger ✨
👉 Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.
🔥 Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Texture parfaite : croustillant dehors, moelleux dedans
Astuce italienne : eau gazeuse pour une pâte légère
Facile et rapide : accessible à tous
Polyvalente : apéritif, brunch ou dîner léger
📊 Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Niveau
4 personnes 20 min 15 min Facile
🛒 Ingrédients
🥒 Courgettes – 2 (≈ 300 g)
🌾 Farine – 120 g
🧀 Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
🥚 Œuf – 1
🥤 Eau gazeuse très froide – 120 ml
🌿 Basilic frais – 5 à 6 feuilles
🧂 Sel fin
⚫ Poivre noir
🛢️ Huile de friture
👨🍳 Préparation (Méthode Italienne Authentique)
1. Préparer les courgettes 🥒
Laver puis râper ou couper en fines rondelles
Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
Laisser dégorger 15 minutes
Presser pour retirer l’excès d’eau
👉 Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.
2. Préparer la pâte à beignets 🥣
Mélanger farine + parmesan + sel + poivre
Ajouter l’œuf
Verser progressivement l’eau gazeuse bien froide
Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse
👉 Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse.
3. Incorporer les courgettes ✨
Ajouter les courgettes égouttées
Ajouter le basilic finement ciselé
Mélanger délicatement pour bien enrober
4. Cuisson des beignets 🔥
Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
Déposer des petites cuillères de pâte
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
Obtenir une belle couleur dorée
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