Ingrédients (6 personnes)
1,5 kg de viande de bœuf (paleron, macreuse ou gîte)
4 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
1 blanc de poireau
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
1,2 L de vin rouge corsé (type Bourgogne)
1 L de fond de bœuf ou d’eau
3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
30 g de farine
60 g de beurre
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de gelée de groseille
1 cuil. à café de poivre
Sel à votre goût
(Facultatif) 2 cuil. à soupe de myrtilles ou mûres fraîches
Préparation étape par étape
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