1. Préparer le sirop (important)
Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Ajouter le jus de citron.
Laisser frémir 8 à 10 minutes.
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Fromager
Desserts
Ail
Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger.
Laisser refroidir complètement.
Le sirop doit être froid lorsque le gâteau est chaud.
2. Préparer la pâte
Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le yaourt, l’huile et l’œuf.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler.
3. Mise en moule
Verser dans un moule beurré.
Lisser la surface.
Marquer des losanges au couteau.
Déposer une amande au centre de chaque portion.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 30 à 35 minutes.
Le dessus doit être bien doré.
5. Imbibage
À la sortie du four, verser immédiatement le sirop froid sur le gâteau chaud.
Laisser absorber au minimum 1 heure.
Astuces pour une Basboussa Parfaite
Ne pas utiliser de farine, uniquement de la semoule.
Ne pas trop cuire pour garder le moelleux.
Plus elle repose, meilleure elle est.
Se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.
Conclusion
Une texture tendre et légèrement granuleuse,
un parfum délicat de fleur d’oranger,
un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur…
Un classique irrésistible des pâtisseries orientales.
Basboussa à la Noix de Coco – Gâteau Oriental Ultra Fondant
