Préparation:
1. Après avoir soigneusement lavé les calamars, coupez-les en rondelles et placez-les dans un bol.
2. Ajoutez le bicarbonate de soude et l'eau/le bicarbonate.
3. Laissez tremper 15 à 30 minutes.
4. Rincez à l'eau courante, puis enrobez de farine.
5. Avant de les faire frire, rincez-les dans une solution composée d'eau et de vinaigre à parts égales.
6. Faites frire dans de l'huile bouillante pendant 1 à 2 minutes, égouttez bien et salez.
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