Le chou-fleur gratiné au fromage est un grand classique de la cuisine familiale française. Ce plat, à la fois simple et réconfortant, associe la douceur du chou-fleur à la richesse d’une sauce béchamel onctueuse et au fondant du fromage. Doré au four, il séduit par sa texture crémeuse et sa croûte croustillante. En 2026, alors que la cuisine maison et les plats végétariens gagnent en popularité, le gratin de chou-fleur s’impose comme une recette incontournable, à la fois saine, économique et savoureuse. Fromage
L’esprit de la recette
Le chou-fleur gratiné au fromage incarne la cuisine de tradition : généreuse, simple et pleine de goût. Il met en valeur un légume souvent sous-estimé, en le transformant en un plat gourmand et fondant. La sauce béchamel, enrichie de fromage, apporte une texture veloutée et un goût délicatement relevé.
Les ingrédients pour 4 personnes
1 chou-fleur, découpé en bouquets
1 tranche de citron
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel, poivre
Noix de muscade râpée (au goût)
2 portions de fromage (type vache qui rit)
50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
Persil frais pour la décoration
Préparation étape par étape
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