600 g de viande hachée de bœuf
100 g de champignons
2 oignons
1 gousse d’ ail Fruitset légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Chapelure
4 noix de beurre
Herbes de Provence
Sel et poivre
Directions
Préparer la farce
Préchauffez le four à 175 °C. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ ail finement émincés, puis faites-les revenir jusqu’à légère coloration. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons finement hachés.
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Coupez la chair récupérée en petits morceaux et ajoutez-la à la sauteuse. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter quelques minutes.
Farcir les courgettes
Disposez les courgettes évidées dans un plat allant au four. Salez et poivrez légèrement l’intérieur, puis saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence. Garnissez-les généreusement avec la farce.
Cuisson
Saupoudrez les courgettes farcies de chapelure et déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les courgettes fondantes.
