1. Préparer la base
Préchauffer le four à 170°C. Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Incorporer les yaourts, le jus et le zeste de citron, ainsi que la vanille et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Produitslaitiers et œufs
3. Incorporer la fécule
Tamiser la fécule de maïs et l’ajouter à la préparation. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement fluide.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste pris. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
5. Finition
Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Ce dessert peut être dégusté à température ambiante ou bien frais après un passage au réfrigérateur.
Astuces pour une texture parfaite
Utiliser des yaourts entiers pour une texture plus onctueuse.
Ne pas trop cuire : la gourmandise doit rester légèrement tremblotante au centre.
Ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire pour un goût plus intense.
Pour une version encore plus légère, remplacer le beurre par du yaourt supplémentaire.
Variantes gourmandes
Gourmandise au yaourt, citron et coco
Ajouter 30 g de noix de coco râpée à la préparation pour une touche exotique.
Gourmandise au yaourt, citron et ricotta
Remplacer un yaourt par 100 g de ricotta pour une texture plus dense et crémeuse. Produitslaitiers et œufs
Gourmandise au yaourt, citron et fruits rouges
Ajouter quelques framboises ou myrtilles avant la cuisson pour une note fruitée.
Gourmandise au yaourt, citron et miel
Remplacer une partie du sucre par du miel pour une saveur plus douce et naturelle.
Accompagnements recommandés
Coulis de fruits rouges ou de mangue.
Crème fouettée légère.
Thé vert au citron ou infusion à la verveine.
Sorbet au citron pour un dessert encore plus frais.
Bienfaits nutritionnels
Le yaourt apporte des protéines et du calcium, tandis que le citron est riche en vitamine C et en antioxydants. L’absence de farine rend ce dessert plus digeste et adapté aux personnes intolérantes au gluten. C’est une gourmandise équilibrée, à la fois légère et nourrissante.
Présentation et dressage
Servir la gourmandise découpée en carrés ou en parts individuelles. Décorer avec des zestes de citron, quelques feuilles de menthe ou un filet de miel. Pour une présentation élégante, accompagner d’un coulis de fruits ou d’un nuage de crème fouettée. Fruitset légumes
Conservation
Cette gourmandise se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être dégustée froide ou légèrement tiédie. Elle se congèle également très bien : il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi adopter cette recette
Facile et rapide à préparer.
Sans farine, donc sans gluten.
Texture fondante et goût frais.
Ingrédients simples et accessibles.
Parfaite pour toutes les occasions.
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