Étape 1 : Préparer les courgettes
Jambon artisanal
Laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les disposer sur du papier absorbant, saler légèrement et laisser dégorger 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Astuce : pour éviter que les lasagnes ne rendent trop d’eau à la cuisson, faire griller les tranches de courgettes quelques minutes à la poêle ou au grill avant de les utiliser.
Étape 2 : Préparer la sauce tomate
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Réchauffage : au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne.
Astuce : les lasagnes sont souvent encore meilleures le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.Fruits et légumes
8. Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéines : 22 g
Lipides : 16 g
Glucides : 8 g
Fibres : 3 g
Ce plat est idéal pour les personnes suivant un régime faible en glucides ou recherchant une alimentation équilibrée.
9. Pourquoi cette recette fonctionne
Les lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella séduisent par leur équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Les courgettes remplacent avantageusement les pâtes, apportant fraîcheur et fibres, tandis que la mozzarella fondante et le jambon offrent une texture onctueuse et savoureuse.
Le secret réside dans la combinaison des textures : le fondant des légumes, le moelleux du fromage et la richesse aromatique de la sauce tomate. Ce plat illustre parfaitement la cuisine méditerranéenne : simple, saine et pleine de goût.Sauce tomate
10. Les bienfaits santé de cette recette
Riche en antioxydants : grâce aux courgettes et à la tomate.
Source de protéines maigres : le jambon et la mozzarella apportent des acides aminés essentiels.
Faible en calories : parfait pour un repas du soir léger.
Bonne digestion : les fibres des légumes favorisent le transit intestinal.
Satiété durable : les protéines et les fibres procurent une sensation de satiété sans lourdeur.
11. Conseils pour adapter la recette à tous les régimes
Régime cétogène (keto) : supprimer la sauce tomate et ajouter de la crème légère.
Régime végétarien : remplacer le jambon par des légumes grillés.
Régime sans gluten : cette recette est naturellement sans gluten.
Régime sans lactose : utiliser des fromages végétaux.
12. Astuce zéro déchet
Ne pas jeter les extrémités des courgettes : les couper en petits morceaux et les ajouter à une soupe ou à une omelette. Les restes de sauce tomate peuvent servir de base à une pizza maison ou à un plat de pâtes.
13. Histoire et inspiration de la recette
Les lasagnes sont originaires d’Italie, mais leur adaptation avec des légumes est une tendance récente. En remplaçant les pâtes par des tranches de courgettes, on obtient un plat plus léger, inspiré de la cuisine méditerranéenne moderne.Plat à gratin
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