👩🍳 Préparation
Commencez par éplucher et laver soigneusement les pommes de terre.
Coupez-les en bâtonnets réguliers pour une cuisson uniforme.
Dans un grand bol, versez de l’eau froide et ajoutez des glaçons.
Plongez les pommes de terre dans cette eau glacée pendant environ 10 minutes (ou jusqu’à ce que l’amidon soit libéré).
👉 L’eau doit bien recouvrir les pommes de terre.
Égouttez-les puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Elles doivent être parfaitement sèches.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélangez bien avec les mains pour enrober chaque bâtonnet.
Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle profonde ou une friteuse.
Lorsque l’huile est chaude, baissez à feu moyen et faites frire les pommes de terre par petites quantités.
Laissez cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Salez immédiatement et servez chaud.
🧀 Sauce fromage maison (suggestion)
Une vinaigrette crémeuse au fromage se marie parfaitement avec ces frites croustillantes. Soupeset ragoûts
Ingrédients :
150 g de fromage à la crème
2 c. à soupe de yaourt nature
1 petite gousse d’ail râpée
1 c. à soupe de jus de citron
Persil ou ciboulette hachée
Sel et poivre
Préparation :
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