Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réservez au frais 20 minutes avant de servir. Soupeset ragoûts
👉 Cette sauce rehausse les saveurs des frites grâce à son côté crémeux, légèrement acidulé et parfumé aux herbes.
🔥 Trucs et astuces pour des frites ultra croustillantes
✔ Le secret principal est la fécule de maïs : elle crée une fine couche croustillante autour des frites.
✔ Séchez toujours très bien les pommes de terre avant la friture.
✔ Pour encore plus de croustillant, vous pouvez faire une double cuisson :
1ʳᵉ cuisson à feu moyen
Laissez reposer 5 minutes
2ᵉ cuisson rapide à feu plus vif
