1. Coupez le chapeau des poivrons et retirez les graines.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail.
3. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire quelques minutes.
4. Ajoutez le riz cuit, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Farcissez les poivrons avec cette préparation et disposez-les dans un plat allant au four.
6. Mélangez le coulis de tomate, le concentré de tomate et l’eau, puis versez la sauce sur les poivrons.
7. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.
8. Retirez le papier aluminium pour les 10 dernières minutes afin de faire légèrement dorer les poivrons.
Servez bien chaud avec du pain ou une salade.
