Ustensiles nécessaires
Cette recette ne demande pas de matériel complexe, mais il est utile d’avoir :
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Une grande poêle ou une cocotte
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois
Fruits et légumes -
Un économe (pour les carottes)
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Une petite casserole (si vous préparez le bouillon maison)
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
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Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles fines ou en julienne pour une cuisson rapide.
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Nettoyez les champignons, puis émincez-les.
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Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
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Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières.
Crème fraîche
2. Cuisson du poulet
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Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre).
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Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 5 minutes sur feu moyen.
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Salez, poivrez puis retirez-les de la poêle et réservez dans une assiette.
3. Cuisson des légumes
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Dans la même poêle, ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire.
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Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Soupes et ragoûts -
Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
4. Préparation de la sauce à la crème
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Remettez le poulet dans la poêle.
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Versez le bouillon de volaille, portez à légère ébullition.
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Ajoutez la crème fraîche et la moutarde (facultatif), mélangez délicatement.
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Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
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