Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 minutes. Ajoute les courgettes, puis les tomates, et laisse cuire à feu moyen 5 à 7 minutes. Sale et poivre.
Préparer l’appareil à quiche :
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème liquide, le lait et le fromage râpé. Ajoute un peu de sel, de poivre et éventuellement de la ciboulette ciselée.
Mélanger les légumes à l’appareil :
Verse les légumes légèrement refroidis dans le mélange œufs-crème. Mélange bien pour répartir.
Cuisson au four :
Verse la préparation dans un moule à tarte antiadhésif ou légèrement huilé. Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit pris.
Repos et service :
Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de découper. Déguste tiède ou froid avec une salade verte.
Astuce pour faciliter la recette :
Tu peux utiliser un reste de légumes cuits pour gagner du temps.
Ingrédient à échanger :
Remplace la courgette par des poireaux ou des épinards selon la saison.
Astuce de cuisson :
Pique la quiche au centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre pour confirmer la cuisson
Quiche aux légumes bio sans pâte
