La soupe froide de carottes au lait de coco et citron vert est une recette légère, onctueuse et pleine de fraîcheur. Parfaite pour les journées chaudes, elle marie la douceur naturelle des carottes à la richesse du lait de coco et à la vivacité du citron vert. Ce mélange subtil crée une soupe veloutée, équilibrée et légèrement exotique, idéale en entrée ou en plat léger.
L’esprit de la recette
Inspirée des saveurs asiatiques, cette soupe associe des ingrédients simples à des arômes raffinés. Le lait de coco apporte une texture crémeuse et douce, tandis que le citron vert relève l’ensemble d’une note acidulée et parfumée. Servie bien froide, elle devient un concentré de fraîcheur et de gourmandise, parfait pour les repas d’été ou les dîners légers.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de carottes
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
Le jus et le zeste d’un citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 cl de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de coriandre ou de menthe pour la décoration
Préparation pas à pas
1. Préparer les légumes
Éplucher les carottes, l’oignon et l’ail. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
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