Pour préparer les crêpes, commencez par battre les œufs au batteur électrique.
Ajoutez ensuite le sel.
Ajoutez le lait et le bicarbonate de soude en alternance avec la farine.
Enfin, ajoutez l’huile et un peu de levure.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Laissez reposer 15 minutes.
Huilez la poêle.
Quand elle est chaude, versez une petite louche de pâte à crêpes de façon à recouvrir le fond.
Faites cuire 1 à 2 minutes.
À l’aide d’une spatule, décollez délicatement les bords pour former un cercle.
Glissez la pâte sous la crêpe et retournez-la.
Faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes.
Déposez sur une assiette plate.
Garnissez les crêpes selon vos envies.
Même avec du Nutella, de la confiture ou du sucre à la cannelle, elles sont délicieuses.
J’utilise de la levure sèche, mais ma belle-mère utilisait aussi de la levure fraîche.
Bon appétit !
