Les lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella sont une alternative moderne et équilibrée aux lasagnes traditionnelles. En remplaçant les feuilles de pâte par des tranches fines de courgettes, ce plat conserve tout le fondant et la richesse des lasagnes italiennes, tout en réduisant les calories et les glucides.Courgettes biologiques Cuisineitalienne
Kit Lasagnes
Cette recette s’adresse à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans renoncer à la gourmandise. Elle combine la douceur des courgettes, la saveur fondante de la mozzarella et la touche salée du jambon, le tout relevé par une sauce tomate parfumée aux herbes.
En 2026, la tendance culinaire est à la simplicité et à la naturalité. Les plats faits maison, riches en légumes et pauvres en produits transformés, séduisent de plus en plus. Ces lasagnes de courgettes incarnent parfaitement cette philosophie : un plat complet, équilibré et savoureux, facile à préparer et à personnaliser selon les goûts.Plats équilibrés
1. Les atouts nutritionnels des lasagnes de courgettes
Les courgettes sont des légumes riches en eau, faibles en calories et pleins de nutriments essentiels. Elles apportent des fibres, des vitamines (notamment la vitamine C et la provitamine A) et des minéraux comme le potassium et le magnésium.
Le jambon, source de protéines maigres, complète le plat sans l’alourdir. Quant à la mozzarella, elle apporte du calcium et une texture fondante irrésistible.
Bénéfices nutritionnels :
Courgettes biologiques
Faible en glucides et en matières grasses.
Riche en protéines et en fibres.
Source naturelle d’antioxydants.
Convient aux régimes sans gluten.
2. Ingrédients (pour 4 personnes)
3 courgettes moyennes
4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
250 g de mozzarella
400 g de coulis de tomate
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
30 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner) Fruitset légumes
3. Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les courgettesCourgettes biologiques
Jambon artisanal
Laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les disposer sur du papier absorbant, saler légèrement et laisser dégorger 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Astuce : pour éviter que les lasagnes ne rendent trop d’eau à la cuisson, faire griller les tranches de courgettes quelques minutes à la poêle ou au grill avant de les utiliser.
Étape 2 : Préparer la sauce tomate
Émincer finement l’oignon et l’ ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’ huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.Courgette bioFruits et légumes
Variante : ajouter une pincée de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate ou un peu de piment pour relever la sauce.
Étape 3 : Préparer les autres ingrédients
Couper la mozzarella en tranches fines et le jambon en morceaux.
Étape 4 : Monter les lasagnes Cuisineitalienne
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer une première couche de courgettes. Ajouter une couche de sauce tomate, puis du jambon et de la mozzarella. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes et un peu de mozzarella sur le dessus.Cuisine et recettes
Astuce : saupoudrer de parmesan râpé pour un gratin doré et croustillant.
Étape 5 : CuissonJambon cru
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la mozzarella soit fondue.
Étape 6 : Repos et service
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.
4. Astuces pour des lasagnes parfaites
Courgettes bien égouttées : c’est la clé pour éviter un plat trop aqueux.
Mozzarella égouttée : la laisser reposer sur du papier absorbant avant utilisation.
Sauce tomate épaisse : plus la sauce est réduite, plus les lasagnes seront fondantes sans excès d’eau.
Cuisson maîtrisée : ne pas dépasser 35 minutes pour conserver la texture des courgettes.
5. Variantes gourmandes
Les lasagnes de courgettes se prêtent à de nombreuses variations selon les envies et les saisons. Cuisine italienne
Version végétarienneGousses d’ail
Remplacer le jambon par des tranches d’aubergines grillées ou des épinards frais. Ajouter des champignons sautés pour plus de saveur.
Version méditerranéenne
Incorporer des olives noires, des tomates séchées et un peu de feta émiettée pour une touche grecque. Fruitset légumes
Version protéinée
Ajouter du poulet effiloché ou du thon émietté pour un plat plus riche en protéines.Cuisine et recettes
Version sans lactose
Utiliser une mozzarella végétale et supprimer le parmesan.
Version expressSauces et condiments
Utiliser une sauce tomate prête à l’emploi et des courgettes déjà tranchées pour gagner du temps.
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