Instructions :
Commencez par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Placez le bol contenant le chocolat dans une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème et remuez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajout des ingrédients :
Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez-le du feu et incorporez l'extrait de vanille, si vous en utilisez. Ajoutez ensuite les noix, les fruits secs et les guimauves. Mélangez bien.
3. Façonnage du fudge :
Préparez un moule carré de 20 cm de côté (ou un moule similaire) en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la préparation au chocolat dans le moule et répartissez-la uniformément. Saupoudrez d’une pincée de sel marin pour une saveur unique. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme et prêt à être découpé.
Conseils de présentation et de conservation :
1. Préparation du chocolat :
Commencez par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Placez un bol contenant le chocolat dans une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème et remuez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Incorporation des ingrédients :
Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez-le du feu et incorporez l’extrait de vanille, si vous en utilisez. Ajoutez ensuite les noix, les fruits secs et les guimauves. Mélangez soigneusement.
3. Façonnage du fudge :
Préparez un moule carré de 20 x 20 cm (ou un moule similaire) en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la préparation au chocolat dans le moule et répartissez-la uniformément. Saupoudrez d'une pincée de sel marin pour une saveur unique. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que le fudge soit ferme et prêt à être découpé.
Conseils de présentation et de conservation :
Fudge au caramel :
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques cuillères de caramel ou parsemez le fudge de copeaux de caramel. Ce mariage de chocolat blanc et de caramel ravira vos papilles.
Sans fruits à coque :
Si vous n'aimez pas les fruits à coque, vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres ingrédients, comme des biscuits émiettés, des pépites de chocolat ou d'autres fruits secs tels que des raisins secs ou des figues.
Version végétarienne :
Pour une version végétarienne, remplacez les guimauves par des alternatives véganes disponibles dans le commerce.
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