• Temps de repos des aubergines : 10 à 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes au total
• Temps total : environ 1 heure
Calories
• Environ 150 kcal par portion (sur la base de 4 portions)
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 aubergines
3 gousses d’ail râpées
1 piment haché
Quelques filets d’huile d’olive extra vierge
Une poignée de fromage râpé (comme du Galbanino léger)
Une poignée de miettes de pain
Persil frais haché au goût
Sel selon votre goût
Préparation
Préparation des aubergines
: Retirez les fanes, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur et disposez-les sur une planche à découper. Saupoudrez d’un peu de sel et laissez-les reposer 10 à 15 minutes : cela leur permettra de perdre l’excès d’eau et leur amertume.
