Ces roulés de poulet à l’italienne sont une explosion de saveurs
Avec leur bacon croustillant et leur cœur ultra fondant au fromage, ils offrent un plat gourmand et raffiné à la fois
Résultat : croustillant + fondant + juteux + savoureux.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Saveurs italiennes : jambon + scamorza fumée
Texture parfaite : extérieur croustillant, intérieur fondant
Facile à réaliser : technique simple et efficace
Plat élégant : idéal pour impressionner
Informations Rapides
PortionsPréparationCuissonNiveau
3 personnes
20 min
20 min
Facile
Ingrédients
Escalopes de poulet fines – 3
Bacon ou pancetta – 12 à 15 tranches
Jambon cuit italien (prosciutto cotto) – 90 g
Scamorza fumée ou provola – 80 g
Huile d’olive extra vierge – 2 càs
Romarin frais – 1 branche
Sel
Poivre noir
Vin blanc sec – 5 cl (facultatif)
Préparation (Méthode Italienne)
1. Préparer le poulet
Aplatir légèrement les escalopes
Saler très légèrement et poivrer
Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope
Ajouter quelques morceaux de fromage
Astuce : ne pas trop saler, le bacon et le jambon sont déjà salés.
2. Former les roulés
Rouler fermement chaque escalope
Envelopper avec les tranches de bacon
Résultat : roulés bien serrés pour une cuisson homogène.
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Fromage
Alimentation
Fromagère
3. Saisir à la poêle
Chauffer l’huile d’olive avec le romarin
Faire dorer les roulés sur toutes les faces
Cuire environ 7 à 8 minutes
Résultat : bacon croustillant et doré.
4. Déglacer
Ajouter le vin blanc (optionnel)
Laisser évaporer 1 minute
5. Cuisson au four
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner les roulés 10 à 12 minutes
6. Repos & découpe
Laisser reposer 2 minutes
Couper en tranches
Servir chaud
Résultat final
✔ Extérieur croustillant et doré
✔ Cœur fondant au fromage
✔ Poulet juteux et savoureux
✔ Plat élégant et gourmand
Conseils de Chef Italien
Scamorza fumée → goût typique italien
Bien serrer les roulés → meilleure tenue
Cuisson en deux temps → croustillant + moelleux
Repos après cuisson → viande plus juteuse
Idées d’Accompagnement
Pommes de terre rôties au romarin
Salade de roquette et tomates cerises
Légumes grillés
Burrata crémeuse
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