1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
2. Porter à ébullition.
3. Ajouter d’un coup la farine, puis mélanger énergiquement pendant 2 à 3 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (comme une pâte à choux).
4. Retirer du feu, laisser tiédir quelques instants puis ajouter l’œuf. Bien incorporer (la pâte doit être souple mais non liquide).
5. Former des petites boulettes à l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement huilées.
6. Faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
7. Servir tièdes avec du chocolat fondu pour tremper.
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Astuce : Tu peux aussi les saupoudrer de sucre glace ou les fourrer avec de la confiture ou de la pâte à tartiner après cuisson !
