Râpez les courgettes, les carottes et les pommes de terre. Placez-les ensuite dans un torchon ou une passoire et pressez-les bien pour en extraire l’excédent d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que les croquettes ne soient détrempées.
Transférez les légumes égouttés dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, les flocons d’avoine, le fromage râpé, le sel et les épices de votre choix. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Façonnez les croquettes.
