Galettes de Légumes Maison Simples et Gourmandes

– 1 courgette râpée
– 1 carotte râpée
– 1 pomme de terre râpée
– 1 œuf
– 50 g de farine ou chapelure
– 30 g de fromage râpé
– 1 oignon finement émincé
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 c. à soupe de persil ou coriandre ciselé
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût