Instructions :
Assaisonnez le poulet.
Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika des deux côtés. Faites dorer le poulet.
Faites
chauffer le beurre et l’huile d’olive dans un poêle à feu moyen.
Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Retirez-le et réservez.
Préparez la sauce.
Dans le même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Incorporez
la crème fraîche épaisse, le parmesan et les herbes italiennes. Laissez
mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettez le poulet dans le poêle et enrobez-le de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Parsemez de persil et servez chaud. Suggestions d’accompagnement : avec des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou simplement du pain pour soucoupe. Conseils : ajouter des champignons ou des épinards pour plus de saveur ; utiliser des cuisses de poulet pour une viande encore plus juteuse ; un filet de citron en fin de cuisson rehausse la sauce.
