1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et les râper sans les éplucher. Les faire revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour éliminer l’excès d’eau. Saler légèrement et laisser tiédir.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et la crème. Ajouter la farine, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les garnitures
Incorporer les courgettes tiédies, le jambon en dés et le fromage râpé. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients. Fromages
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
5. Servir
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper. Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Astuces pour une quiche sans pâte réussie
Égoutter soigneusement les courgettes pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
Ajouter une cuillère à soupe de parmesan pour renforcer la saveur.
Pour une texture plus légère, remplacer la crème par du fromage blanc.
Utiliser un moule antiadhésif pour un démoulage facile.
Variantes gourmandes
Quiche sans pâte courgettes et chèvre
Remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre émietté pour une version plus parfumée.
Quiche sans pâte courgettes et saumon
Remplacer le jambon par du saumon fumé pour une touche raffinée.
Quiche sans pâte courgettes et tomates
Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour une note colorée et acidulée.
Quiche sans pâte courgettes et herbes
Incorporer du basilic, de la ciboulette ou du persil pour une saveur fraîche et aromatique.
Accompagnements recommandés
Salade verte croquante avec vinaigrette au citron.
Soupe froide en été ou soupe de légumes en hiver.
Pain complet ou focaccia maison.
Bienfaits nutritionnels
Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en étant faibles en calories. Le jambon apporte des protéines maigres, tandis que le fromage fournit du calcium et du goût. Cette quiche sans pâte est donc un plat équilibré, parfait pour un repas sain et complet.
Présentation et dressage
Servir la quiche découpée en parts généreuses, accompagnée d’une salade verte ou de crudités. Pour une présentation plus élégante, préparer la quiche dans des moules individuels. Saupoudrer d’un peu de fromage râpé ou d’herbes fraîches avant de servir.
Conservation
La quiche sans pâte se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être dégustée froide ou réchauffée au four à 160°C pendant 10 minutes. Elle se congèle également très bien, entière ou en parts individuelles.
Pourquoi adopter cette recette
Facile et rapide à préparer.
Ingrédients simples et économiques.
Plat complet et équilibré.
Adaptable selon les saisons et les envies.
Parfaite pour les repas du quotidien.
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