Le ragoût de bœuf aux haricots blancs est un grand classique des plats mijotés.
Riche, savoureux et nourrissant, il associe la tendreté de la viande, la douceur des légumineuses et la chaleur des épices.
Grâce à une cuisson lente, les saveurs se développent pleinement, pour un plat fondant, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour les repas familiaux ou les journées fraîches.
🥣 Ingrédients
400 g de bœuf (type bourguignon), coupé en morceaux
250 g de haricots blancs secs (trempés la veille)
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, finement émincé
3 carottes, coupées en rondelles
1 branche de céleri, coupée en dés
2 gousses d’ail écrasées
200 ml de coulis de tomates
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de gingembre moulu
600 ml d’eau (à ajuster)
Sel et poivre
Persil frais pour la finition
🥘 Haricots blancs & bœuf mijoté & alimentation diabétique
Dans une alimentation diabétique, ce plat riche en protéines et en fibres est rassasiant et équilibré.
Privilégier une portion adaptée, limiter les matières grasses ajoutées et accompagner de légumes favorise la satiété et un repas équilibré.
👨🍳 Préparation
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