Quand le dîner est pressé, une salade copieuse est souvent l’une des solutions les plus simples pour préparer un repas à la fois nourrissant et frais. Avec des œufs, du fromage, des légumes, du yaourt et quelques ingrédients de base, vous pouvez créer plusieurs salades différentes sans passer des heures en cuisine.
Voici cinq variantes simples, parfaites pour un dîner léger, un déjeuner ou un accompagnement. La première est à base de brocoli, de maïs, de feta et d’œufs, tandis que les autres proposent de nouvelles associations de saveurs, tout en conservant la même idée de base simple.
1. Salade de brocoli avec maïs, feta et œufs
Cette salade est crémeuse, colorée et suffisamment copieuse pour constituer un dîner simple.
Ingrédients
1 boîte de maïs
1 petit brocoli
1 poivron rouge
150 g de fromage feta
3 œufs durs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
sel
poivre noir
Faites ceci :
Divisez le brocoli en petits bouquets.
Faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant 2 à 3 minutes. Elles doivent légèrement ramollir tout en conservant une texture ferme et moelleuse.
Égouttez et laissez refroidir rapidement.
Laissez le maïs bien égoutter.
Coupez les poivrons en petits cubes et les œufs en gros morceaux.
Émiettez le fromage feta.
Mélangez de la mayonnaise, du yaourt, de la moutarde et de la ciboulette pour faire une vinaigrette.
Incorporez délicatement le brocoli, le maïs, les poivrons, les œufs et le fromage feta.
Ajoutez la vinaigrette en dernier et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Voici comment obtenir les meilleurs brocolis
Le brocoli cuit trop longtemps devient mou et peut rendre toute la salade détrempée.
Une meilleure solution consiste à laisser les bouquets tremper dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes seulement, puis à les laisser refroidir.
De cette manière, ils conservent :
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