Faites revenir les champignons séparément – ne sautez pas cette étape.
Coupez les champignons en tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons.
Faites frire à feu moyen à vif jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide puis commencent à colorer.
Cela peut prendre 6 à 8 minutes.
Assaisonnez avec du poivre noir et quelques herbes.
Cette étape supplémentaire fait toute la différence. Les champignons cuits directement dans la soupe seront tendres, mais n’auront pas la même saveur concentrée.
Lorsqu’on fait dorer les champignons au préalable, ils développent une saveur nettement plus riche et plus noisettée.
Ajoutez le brocoli au bon moment.
Divisez le brocoli en petits bouquets.
N’hésitez pas à peler la tige fibreuse et à la couper en plus petits morceaux – elle est parfaitement comestible et il est inutile de la jeter.
Lorsque les pommes de terre sont presque tendres, ajoutez le brocoli.
Laisser mijoter pendant environ 4 à 5 minutes.
Le brocoli nécessite un temps de cuisson bien plus court que les pommes de terre et les carottes. Si tous les ingrédients sont ajoutés dès le début, le brocoli risque d’être trop cuit, gris-vert et très mou.
Ajoutez la tomate en dernier.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la à la soupe.
Laisser cuire encore 3 à 5 minutes environ.
La tomate apporte à la fois de l’acidité et une petite touche d’umami supplémentaire, ce qui contribue à équilibrer la douceur des pommes de terre et de la crème.
Ajoutez ensuite les champignons frits.
Terminez avec de la crème
Versez la crème et mélangez.
Réchauffez doucement la soupe pendant quelques minutes supplémentaires, sans la faire bouillir.
À déguster avec :
sel
poivre noir
herbes séchées
persil frais
Si le goût vous semble un peu fade, quelques gouttes de jus de citron seront peut-être plus efficaces qu’un ajout de sel.
Vous voulez une soupe plus crémeuse ?
Il n’est pas nécessaire d’ajouter plus de crème.
Prélevez plutôt 2 à 3 cuillères à soupe de soupe et mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Remettre le tout dans la casserole et remuer.
Les pommes de terre contribuent alors à clarifier naturellement le bouillon, tandis que de plus gros morceaux de légumes restent en place.
Cela donne une texture plus onctueuse sans avoir besoin de mixer toute la soupe.
Cette soupe est-elle bonne pour perdre du poids ?
Cela peut convenir, mais pas parce que cela a un quelconque effet brûleur de graisse.
Les légumes peuvent représenter une part importante du volume alimentaire par rapport à leur apport énergétique, et le modèle d’assiette de l’Agence nationale suédoise de l’alimentation leur accorde une place de choix, notamment aux légumes racines. Le site 1177 recommande également de consommer une grande quantité de légumes et de légumineuses régulièrement dans le cadre d’une alimentation saine.
Mais une perte de poids durable dépend de l’ensemble du régime alimentaire sur la durée, et non du fait de manger la même soupe encore et encore.
Le mieux est d’utiliser cette soupe comme l’un de ses nombreux plats savoureux et nourrissants.
Ajoutez des protéines pour rendre la soupe plus consistante.
La recette originale contient une quantité importante de protéines.
Si la soupe est destinée à être servie comme plat principal, elle est souvent plus savoureuse si l’on y ajoute, par exemple :
haricots blancs
pois chiches
lentilles vertes
poulet
œuf dur au moment de servir
une cuillerée de yaourt nature
Les légumineuses sont particulièrement pratiques car elles apportent des protéines, des fibres et une sensation de satiété accrue sans altérer sensiblement le goût de la soupe. Le régime 1177 encourage la consommation régulière de légumineuses dans le cadre d’une alimentation saine.
Version simple avec des haricots blancs
Rincez une boîte de haricots blancs, environ 230 g égouttés.
Incorporez-les aux champignons en fin de cuisson.
Laissez chauffer le tout pendant environ 3 minutes.
Cela rend la soupe plus complète, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Que signifie réellement le terme « détox » ?
Ce terme est souvent utilisé pour désigner les jus, les thés et les régimes spéciaux qui prétendent « purifier » l’organisme de toxines non spécifiées.
Ces affirmations ne sont pas scientifiquement fondées. L’organisme possède déjà des organes et des systèmes qui traitent et éliminent diverses substances, notamment le foie et les reins. De plus, les programmes de détoxification stricts peuvent impliquer un apport énergétique ou nutritionnel très faible.
Cela ne signifie pas que la soupe de légumes est mauvaise – bien au contraire. Cela signifie simplement que les bienfaits proviennent d’ une alimentation saine et régulière , et non d’une cure détox particulière.
Vous n’êtes pas obligé d’en manger tous les jours.
Un piège courant des recettes pour perdre du poids est de présenter un seul aliment comme un plat à consommer jour après jour.
La situation devient facilement unilatérale.
Il vaut mieux varier, par exemple :
soupe aux lentilles
poisson et pommes de terre aux légumes
poulet et riz complet
plats de prière
omelette aux légumes
salades avec des protéines et des céréales complètes
Cela ressemble beaucoup plus à un régime alimentaire que vous pouvez réellement suivre sur le long terme.
Erreurs courantes qui gâchent la soupe
Tous les légumes sont ajoutés en même temps.
Le brocoli sera alors trop cuit avant que les pommes de terre ne soient prêtes.
Ajoutez les ingrédients dans l’ordre où ils doivent être terminés.
Les champignons sont cuits immédiatement
Ça fonctionne, mais le goût sera beaucoup plus faible.
Faites-les dorer séparément.
On utilise trop d’eau.
La soupe a alors un goût fade.
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