Commencez par environ 1 litre et ajoutez-en davantage si nécessaire.
On ajoute trop de crème.
Ajouter plus de crème ne rend pas automatiquement la soupe meilleure.
Une trop grande quantité peut masquer la saveur des légumes.
La soupe est salée mais reste insipide.
Alors vous n’avez probablement pas besoin de plus de sel.
Essayez plutôt :
citron
poivre noir
herbes fraîches
un peu plus de champignons dorés
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui.
Le brocoli surgelé est parfait et ne nécessite que quelques minutes de chauffage.
Les champignons congelés, en revanche, deviennent souvent plus aqueux et plus difficiles à faire dorer.
Les carottes et les pommes de terre sont meilleures fraîches dans cette recette.
Peut-on préparer cette soupe sans crème ?
Absolument.
Omettez la crème et mélangez une partie des pommes de terre avec le bouillon.
Vous pouvez également utiliser :
lait
produit de cuisson à base d’avoine non sucré
une petite quantité de yaourt nature après la cuisson
Ajoutez le yaourt lorsque la soupe ne bout plus vigoureusement afin de réduire le risque qu’elle caille.
Stockage
Laisser refroidir les restes et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
À consommer dans les jours qui suivent.
Ne chauffez que la quantité que vous allez manger et assurez-vous que la soupe soit bien chaude.
Peut-on le congeler ?
Oui.
La soupe peut être congelée, mais la crème peut parfois donner une consistance légèrement différente après décongélation.
Pour un résultat optimal, vous pouvez cuire la soupe jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse, la congeler et n’ajouter la crème qu’après décongélation.
Laissez la soupe décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement dans une casserole.
Une bonne soupe de légumes n’a pas besoin de promesses détox.
Cette soupe a beaucoup à offrir sans pour autant promettre qu’elle « purifiera » le corps ou fera automatiquement perdre quelques kilos.
Il permet de consommer une grande quantité de légumes dans un seul repas, peut être préparé de façon plus légère ou plus consistante, et se cuisine facilement en grande quantité pour plusieurs jours.
Si vous souhaitez l’intégrer à un programme minceur, c’est l’ensemble de votre alimentation qui compte : la taille des portions, la qualité des autres aliments consommés, l’exercice physique et, surtout, des habitudes alimentaires durables. L’Agence nationale suédoise de l’alimentation et l’association 1177 insistent sur l’importance d’adopter des habitudes alimentaires saines et durables plutôt que de miser sur des solutions miracles.
Gardez donc la soupe, mais oubliez la promesse de détox. C’est un plat savoureux, riche en légumes, adaptable et déjà excellent pour la santé.
