Inspirée des grands classiques de la cuisine française, la blanquette de saumon revisite la célèbre blanquette de veau avec modernité et finesse.
Grâce à une cuisson douce et une sauce onctueuse, le saumon reste nacré, fondant et parfaitement parfumé.
Une recette chic, simple et rapide, idéale pour un repas élégant sans complication.
🥣 Ingrédients
600 g de saumon frais (sans peau), coupé en gros cubes
2 blancs de poireaux émincés
1 échalote finement ciselée
30 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
10 cl de bouillon de légumes ou de poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel)
Sel fin
Poivre du moulin
Ciboule ou oignon nouveau (pour la finition)
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Viennoiseries
Gousses d’ail
Desserts
🐟 Blanquette de saumon & alimentation diabétique
Dans une alimentation diabétique, la blanquette de saumon est un plat intéressant grâce aux protéines et aux acides gras de qualité.
Pour un meilleur équilibre, privilégier une portion maîtrisée, une sauce légère et l’accompagner de légumes favorise la satiété et un repas équilibré.
👨🍳 Préparation
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