Pastéis de Nata : La Véritable Recette des Tartelettes Portugaises 🇵🇹🥮
Les Pastéis de Nata sont l’un des plus grands symboles de la pâtisserie portugaise. Ces célèbres petites tartelettes séduisent par leur pâte feuilletée incroyablement croustillante et leur crème onctueuse délicatement parfumée au citron, dont la surface se couvre de taches caramélisées caractéristiques lors de la cuisson à très haute température.
Originaires de Lisbonne, ces gourmandises sont dégustées à toute heure de la journée, accompagnées d’un café serré. Avec cette recette inspirée de la tradition portugaise, vous pourrez retrouver chez vous toute l’authenticité de cette spécialité emblématique. Cuisineet recettes
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Une pâte feuilletée ultra croustillante.
Une crème riche, douce et fondante.
Une cuisson qui reproduit la caramélisation typique des véritables Pastéis de Nata.
Une recette simple qui impressionnera vos invités.
Un dessert idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou la fin d’un repas.
Informations
Portions : 10 à 12 tartelettes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Température du four : 240°C
Niveau : Intermédiaire
Ingrédients
Pour les fonds feuilletés
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (idéalement à feuilletage inversé)
Pour la crème
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs
30 g de farine tamisée
Le zeste très fin d’un citron non traité
1 pincée de sel
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